rosco de reyes

Rosco de Reyes

¿Habéis preparado vuestro roscón de Reyes? El roscon de Reyes necesita unos tiempos largos de levado, pero si decidís preparar el típico dulce navideño a última hora o no contáis con el suficiente tiempo , no tenéis porqué quedaros sin un buen roscón casero.

Además, esta receta es especial para los que nunca os habéis animado a amasar un roscón, pues en apenas poco más de dos horas obtendréis un brioche esponjoso y aromático que os convencerá de que no hay nada como prepararlo en casa ¿Os animáis a comprobarlo?

 

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 400 gr harina de fuerza
  • 100 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 65 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 gr ron
  • 100 ml agua
  • 30 ml leche
  • ralladura de 1 naranja
  • 20 gr levadura prensada
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • almendras en laminas y fruta escarchada

 


Pasos

  1. Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.
  2. Cuando se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.
  3. Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos levar por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.
  4. Mientras pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar ligeramente antes de degustarlo.
  5. Lo podemos dejar así, rellenar de nata, trufa, crema pastelera como mas te guste, yo nata o crema pastelera.

¡Buen provecho!

 

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