Se conoce como Pudin a un postre tradicional de la cocina estadounidense e inglesa que se elabora con ingredientes que suelen variar de unas regiones a otras, como en este caso, el Pudin de manzana. Compartiendo todas ellas el uso de huevo como aglutinante. En ocasiones se suele incluir arroz, miga de pan, sémola, bizcocho, frutas diversas, etc.
Ingredientes
- 2 manzanas
- 5 huevos
- 1 litro leche
- 200 gr de pan duro o restos de bollería
- 1 limón
- vainilla
- azúcar
Pasos
-
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la vainilla. Cuando haya roto a hervir, retiramos el cazo del fuego, le quitamos la cáscara de limón y la vainilla.
- Troceamos el pan y lo dejamos empapar en la leche. Pelamos las manzanas, las cortamos a láminas y lo añadimos a la mezcla anterior.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- En un bol aparte, batimos los huevos y 3 cucharadas de azúcar. Los mezclamos con la leche y el pan, removemos todo y con la ayuda de las varillas, a la vez rompemos un poco más los trozos de pan y manzana.
- Volcamos la mezcla en el molde caramelizado y cocemos en el horno al baño de María durante 45 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
¡Buen provecho!
