petit choux

Profiteroles rellenos de nata

Receta de pasta choux, para elaborar los petit choux o profiteroles, que posteriormente se pueden rellenar para servir tanto en el aperitivo como de postre.

Ingredientes

  • 125 ml de agua
  • 125 ml de leche
  • 95 gr mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 4 huevos
  • sal
  • azúcar

 


Pasos

  1. Pon a hervir el agua con la leche y la mantequilla. En un bol, mezcla una pizca de azúcar con una pizca de sal. Luego añade la harina tamizada y mezcla bien.

  2. Añade la harina con el azúcar y la sal a la cazuela con los líquidos. Remueve bien hasta que la masa se haga una bola que se desprenda de las paredes del cazo. Aparta del fuego y remueve un poco.
  3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo la masa con cada huevo hasta que este totalmente mezclado. Es importante añadir los huevos justos que acepte la mezcla. La masa ha de quedar un poco consistente, que no sea liquida, ya que si no en el horno no se inflara. Deja reposar la masa unos minutos.
  4. En una placa cubierta con papel de hornear, pon pequeñas porciones de masa con la ayuda de una manga pastelera, separandolas unas de otras ya que duplicaran su tamaño.
  5. Hornea la masa con el horno precalentado a 180º durante 15-20 min aproximadamente.
  6. Una vez fríos rellenamos con nata, crema pastelera.

¡Buen provecho!

 

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