Son magdalenas con un aroma a cítricos y un poco de ron, pero admiten mil variaciones: manzana, arándanos, peras, chips de chocolate. a fin de cuentas, lo que mas te guste. Yo las he decorado con el azúcar perlado que en el horno no pierde su forma y le dan un toque perfecto.
Ingredientes
- 3 huevos
- 175 gr azúcar
- 65 gr de yogur de limón
- 170 ml de aceite de oliva suave
- 20 ml de ron
- 225 gr de harina con levadura incorporada
- ralladura de naranja
- azúcar perlado para decorar
Pasos
-
Mezclar la harina y la ralladura de naranja
-
Se baten los huevos con el azúcar. Cuando haya doblado el volumen, añadimos el yogur, ron y el aceite de oliva. Una vez que este todo bien integrado, añadiremos poco a poco la mezcla de harina.
-
Este último paso, lo haremos con una espátula para evitar que baje el volumen de la masa.
- Echamos la mezcla en un bol y tapamos con film, lo dejamos reposar toda la noche ( si tienes prisa mínimo una hora ).
- Al día siguiente, precalentamos el horno a 230º. Sacamos la masa de la nevera y repartimos en nuestros moldes, y decoramos con el azúcar perlado. Horneamos durante 12 minutos a 200º C.
¡Buen provecho!
