Productos de temporada, buenos ingredientes y resultados excelentes.
Ingredientes
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800 gr de lomo de bacalao
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2 dientes de ajo.
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aceite de oliva, sal
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60 gr almendras crudas
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40 gr pan rallado
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1 huevo
Pasos
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Casca en un cuenco el huevo, añade una pizca de sal y bátelo.
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Pica las almendras, pela los ajos, pícalos y mezclalos con las almendras, el pan rallado, 1 cucharada de aceite, sal y 2 cucharadas del huevo. Remueve hasta lograr una pasta densa.
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Lava el pescado y secalo. ponlo, con la piel hacia abajo, en una bandeja engrasada con aceite. Reparte 1 cucharada de la pasta de almendras por encima y hornea 8 min en el horno precalentado a 180º. Luego sube la temperatura a 240º y gratínalo 2 min.
¡Buen provecho!
