Bacalao asado con costra de almendras

Productos de temporada, buenos ingredientes y resultados excelentes.

Ingredientes

  • 800 gr de lomo de bacalao

  • 2 dientes de ajo.

  •  aceite de oliva, sal

  • 60 gr almendras crudas

  • 40 gr pan rallado

  • 1 huevo

 


Pasos

  1. Casca en un cuenco el huevo, añade una pizca de sal y bátelo.

  2. Pica las almendras, pela los ajos, pícalos y mezclalos con las almendras, el pan rallado, 1 cucharada de aceite, sal y 2 cucharadas del huevo. Remueve hasta lograr una pasta densa.

  3. Lava el pescado y secalo. ponlo, con la piel hacia abajo, en una bandeja engrasada con aceite. Reparte 1 cucharada de la pasta de almendras por encima y hornea 8 min en el horno precalentado a 180º. Luego sube la temperatura a 240º y gratínalo 2 min.

¡Buen provecho!

 

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