Llegas tarde a casa y no sabes que cenar,y si tienes las verduras ya envasadas solo tienes que enjuagar, escurrir y cuajar los huevos.
Ingredientes
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300 gr verduras variadas ( zanahorias, calabacin, judias)
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1 cebolla
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3 patatas
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5 huevos
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aceite
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sal
Pasos
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Pela las patatas. Lavalas y córtalas en rodajas finas. Frielas con la cebolla pelada y picada en abundante aceite 20 min. Retira, escurre y sazona.
- Limpia las verduras y lávalas. Cuécelas 20 min en agua salada, hasta que estén blanditas, y escúrrelas.
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Bate los huevos con sal, añade las verduras troceadas, la patata y la cebolla y remueve.
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Calienta unas gotas de aceite en una sarten y añade la mezcla de huevos. Cuaja la tortilla. Sírvela caliente o fría.
¡Buen provecho!
