Detrás de estos cupcakes se esconde una de las especias mas utilizadas en la pastelería, la vainilla. Probar hacer estos cupcakes de vainilla que os sorprenderá el sabor.
Ingredientes
- 125 gr mantequilla
- 2 huevos
- 225 gr azúcar
- 125 ml leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 220 gr harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Para la cobertura:
- 200 gr mantequilla
- 325 gr azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1 vaina de vainilla
Pasos
-
Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Precalienta el horno a 175 º. Dispón capsulas de papel en un molde de magdalenas.
- Casca los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y la mantequilla, y bátelos con varillas hasta que obtengas una mezcla homogénea. Agrega la leche y la vainilla, y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada con la levadura, en varias veces, sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y hayas conseguido una preparación cremosa.
- Reparte esta masa en las capsulas de papel. Hornea 25 min y deja templar. Sácalos del molde y déjalos enfriar.
- Prepara la cobertura. Bate la mantequilla previamente ablandada con el azúcar glas y la leche, con varillas hasta que obtengas una crema. Abre la vaina, retira las semillas e incorpóralas a la crema. Introduce esta en una manga con una boquilla estriada, recubre la superficie y a comer.
¡Buen provecho!
