La Alboronía es un plato típico de la provincia de Cadiz que podemos servir de acompañamiento para el bacalao, el conejo etc.
Ingredientes
- 1 kg de pimientos
- 1 kg de berenjenas
- 500 gr de cebolla
- 750 gr de tomates
- 500 gr de calabacín
- pimentón dulce, sal, aceite
Pasos
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En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada.
- Pelar y cortar en trozos pequeños las berenjenas, los pimientos y el calabacín. Agregar las verduras picadas a la sartén y dejar cocer.
- Mas tarde, añadir los tomates pelados y picados, tapar la sartén y remover de vez en cuando con una cuchara. Casi al final de la cocción, añadir el pimentón y la sal. Dejar cocer hasta que todo este bien rehogado.
¡Buen provecho!