Cupcakes con crema de vainilla

Detrás de estos cupcakes se esconde una de las especias mas utilizadas en la pastelería, la vainilla. Probar hacer estos cupcakes de vainilla que os sorprenderá el sabor.

Ingredientes

  • 125 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 225 gr azúcar
  • 125 ml leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 220 gr harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para la cobertura:
  • 200 gr mantequilla
  • 325 gr azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 vaina de vainilla

 


Pasos

  1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Precalienta el horno a 175 º. Dispón capsulas de papel en un molde de magdalenas.

  2. Casca los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y la mantequilla, y bátelos con varillas hasta que obtengas una mezcla homogénea. Agrega la leche y la vainilla, y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada con la levadura, en varias veces, sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y hayas conseguido una preparación cremosa.
  3. Reparte esta masa en las capsulas de papel. Hornea 25 min y deja templar. Sácalos del molde y déjalos enfriar.
  4. Prepara la cobertura. Bate la mantequilla previamente ablandada con el azúcar glas y la leche, con varillas hasta que obtengas una crema. Abre la vaina, retira las semillas e incorpóralas a la crema. Introduce esta en una manga con una boquilla estriada, recubre la superficie y a comer.

¡Buen provecho!

 

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