El arroz es uno de nuestros alimentos basicos de nuestra dieta mediterranea y acepta multiples preparaciones. El truco para que te quede en su punto es condimentarlo y respetar los tiempos de coccion de cada receta.
Vamos a por el Risotto!!!
Ingredientes
-
200 gr de arroz, 1 cebolla
-
8 esparragos verdes, medio pimiento rojo
-
110 gr de champiñones, 1 zanahoria, 1 calabacin
-
100 gr queso de cabra y 100 gr de parmesano
-
1 litro de caldo de pollo, 100 ml de vino blanco
-
aceite, mantequilla, sal
Pasos
-
Pela la cebolla, raspa la zanahoria y limpia el pimiento.Pica la cebolla y el pimiento. Sofrielos en una sarten con 2 cucharadas de aceite 5 min.
-
Despunta el calabacin y limpia los esparragos y los champiñones. Lavalos, trocea y agrega al sofrito. Cuece 2 minutos, sazona y retira el sofrito del sarten.
-
Agrega 1 cucharadita de mantequilla a la sarten, añade el arroz y tuestalo 2 minutos, removiendo. Vierte el vino, dejalo evaporarse y ve agregando el caldo caliente segun lo vaya absorbiendo, sin dejar de remover.
-
Cuece unos 15 minutos, añade el sofrito y los quesos desmenuzados y remueve. Emplata con ayuda de un aro, decora y sirve
¡Buen provecho!
