Con una buena cerveza podemos realzar el sabor y el aroma de esta receta. Por eso es capaz de convertir recetas comunes en platos gourmets. No todas valen, acierta al elegir la cerveza.
Ingredientes
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1 pollo troceado
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150 ml de cerveza
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1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro
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3 tomates, 2 ajos
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harina, aceite, sal, pimienta
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unos granos de pimienta, 1/2 cucharadita de cayena molida
Pasos
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Limpia el puerro y el pimiento, raspa la zanahoria y pela los tomates, la cebolla y los ajos; lava y seca las verduras y pícalas menudas. Limpia el pollo de restos de huesecillos y grasa, pero sin retirar la piel; lávalo y seca bien.
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Salpimientalo y enharínalo ligeramente. Dóralo por tandas en una cacerola con 6 cucharadas de aceite, retíralo y resérvalo. En el mismo aceite, rehoga la cebolla, el puerro y los ajos 5 min. Añade el pimiento y la zanahoria, prosigue 10 min mas la cocción e incorpora la pimienta y la cayena.
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Agrega entonces el tomate y deja cocer a fuego lento durante 30 min. Incorpora el pollo y remueve. Vierte la cerveza y deja que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Añade un poco de agua y cuece 40 min a fuego lento, removiendo.
¡Buen provecho!