Pollo picante a la cerveza

Con una buena cerveza podemos realzar el sabor y el aroma de esta receta. Por eso es capaz de convertir recetas comunes en platos gourmets. No todas valen, acierta al elegir la cerveza.

 

Ingredientes

  • 1 pollo troceado

  • 150 ml de cerveza

  • 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro

  • 3 tomates, 2 ajos

  • harina, aceite, sal, pimienta

  • unos granos de pimienta, 1/2 cucharadita de cayena molida


Pasos

  1. Limpia el puerro y el pimiento, raspa la zanahoria y pela los tomates, la cebolla y los ajos; lava y seca las verduras y pícalas menudas. Limpia el pollo de restos de huesecillos y grasa, pero sin retirar la piel; lávalo y seca bien.

  2. Salpimientalo y enharínalo ligeramente. Dóralo por tandas en una cacerola con 6 cucharadas de aceite, retíralo y resérvalo. En el mismo aceite, rehoga la cebolla, el puerro y los ajos 5 min. Añade el pimiento y la zanahoria, prosigue 10 min mas la cocción e incorpora la pimienta y la cayena.

  3. Agrega entonces el tomate y deja cocer a fuego lento durante 30 min. Incorpora el pollo y remueve. Vierte la cerveza y deja que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Añade un poco de agua y cuece 40 min a fuego lento, removiendo.

¡Buen provecho!

 

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