Una crema clásica que siempre resuelve una cena y la podemos hacer divertida.
Ingredientes
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1 kg de calabacines
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1 cebolla
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2 patatas
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2 quesitos
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4 rebanadas de pan seco, aceite de oliva, sal, pimienta
Pasos
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Lava los calabacines y pela la cebolla y las patatas. Lava estas ultimas y corta las tres hortalizas en trozos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola amplia y saltea la cebolla. Incorpora la patata y el calabacin y remueve.
- Vierte agua hasta que lo cubra y cuece 20 min. Salpimienta y retira del fuego. Añade los quesitos y tritura hasta que obtengas una crema.
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Corta las rebanadas de pan en dados y los doras por tandas. Retiramos y dejamos escurrir.
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Sirve la crema de calabacin con los costrones de pan y regada con un hilo de aceite.
¡Buen provecho!