La coca es una comida típica del levante que se adapta a todos los ingredientes que tu le quieras poner, desde anchoas, caballa etc.
Ingredientes
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375 gr de harina
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1,5 dl de vino blanco, 1 dl tomate frito
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1 cebolla
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orégano fresco
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50 gr aceitunas negras deshuesadas
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aceite, sal y pimienta
Pasos
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Pon la harina en un cuenco en forma de volcán. Añade el vino, 1,5 dl aceite y 1 cucharadita de sal y trabaja la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea. Forma una bola, tápala y déjala reposar en el frigo 30 min.
- Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Forra la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y pincelarla con un poco de aceite. Estira la masa sobre la superficie de trabajo formando una plancha alargada de 0,5 cm de grosor y pásala a la placa.
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Extiende por encima la salsa de tomate en una capa uniforme y reparte las rodajas de cebolla y las aceitunas. Salpimienta, rocía con aceite y cuece 12 min en el horno precalentado a 220º.
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Decora con hojas de orégano lavadas y sirve.
¡Buen provecho!
