El pescado es una fuente de salud y nos aportan proteínas de alto valor y grasas muy saludables. Esta caballa al horno con frutos secos en su punto es un plato indispensable en tu mesa.
Ingredientes
- 4 caballas frescas
- 8 tomates
- 1 cebolla
- 10 gr piñones pelados
- 10 gr nueces peladas
- 10 gr almendras peladas
- 10 gr pipas saladas
- 1 ramita de tomillo
- aceite de oliva
- vinagre de Jerez
- sal
- pimienta negra
Pasos
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Precalienta el horno a 200º y limpia las caballas retirando las espinas y la cabeza para dejar solo los lomos. Lávalos y secalos con papel de cocina, con cuidado de no romperlos. Limpia los tomates, córtalos en rodajas y colócalas, ligeramente acaballadas, en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite.
- Pela la cebolla, córtala en juliana fina y disponla por encima. Salpimienta, añade una ramita de tomillo, lavada, seca y troceada, y riega todo con un hilo de aceite. Hornea las verduras 8 minutos.
- Coloca encima el pescado, con la piel hacia abajo, sazónalo y prosigue la cocción 5 minutos. Trocea las nueces y las almendras y mezclalas con los piñones y las pipas en un cuenco. Añade 2 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de aceite y remueve. Reparte la verdura y los lomos de caballa en 4 platos llanos y riégalos con la vinagreta. Sirve bien caliente, nuestras caballas al horno con frutos secos.
¡Buen provecho!
