Las alcachofas son verduras que combinan bien con carnes y pescados o solo ellas…. y dan como resultado platos muy resultones, sanos y deliciosos. Conseguiremos que les guste la verdura.
Ingredientes
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8 alcachofas
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8 huevos de codorniz
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pimenton dulce opcional
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1 ramita de tomillo
- aceite
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sal, pimienta
Pasos
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Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores mas duras y las puntas y deja solo los corazones. Lávalos y cuécelos durante 15 minutos en una cacerola con abundante agua salada; retíralos con una espumadera y déjalos escurrir bocabajo. Lava y pica la ramita de tomillo.
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Rehoga las alcachofas tapadas en una sarten con aceite 5 minutos. Dales la vuelta y cocinalas otros 5 minutos. Casca 1 huevo sobre cada una, salpimienta, añade el tomillo y prosigue la cocción 5 minutos a fuego lento, hasta que cuaje el huevo. Espolvorea con el pimentón y sirve enseguida.
¡Buen provecho!
