Las acelgas son verduras que normalmente no tienen muchos admiradores, prueba hacerlas de esta manera y seguro que habrá mas de un comensal que repetirá. En casa las hago y no sobran ni las migas.
Ingredientes
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200 gr patatas sin piel, 200 gr zanahorias y 600 de acelgas o espinacas
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sal, 600 gr de agua, aceite
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2 dientes de ajos, 50 gr cebolla
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50 gr de pavo cocido o beicon o jamon
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100 gr queso rallado, 25 gr mantequilla
- 300 gr leche
Pasos
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Picar las patatas en cuadrados y las zanahorias en rodajas, poner todo en una olla con 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal y cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir las acelgas cortadas y cocer 10 minutos mas. Escurrir la verdura.
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Mientras se cuece la verdura, sofreír en un fondo de aceite, los ajos en laminas y cuando empiecen a dorarse, añadir el beicon o jamon y sofreír 1 minuto a fuego fuerte. Agregar la harina y tostar 1 minuto. añadir la leche poco a poco y tendremos una bechamel suave
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Añadir la verdura escurrida a una fuente de hornear, cubrir con la bechamel , añdir el queso rallado y hornear hasta que tome color el queso.
¡Buen provecho!
