Los polos de leche merengada son perfectos para el verano, aunque los tomes todo el año, hay platos que en vacaciones sabe mejor.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 40 gr azucar
- 125 ml de nata de montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 rama de canela
- 1 limon
- 1 pizca de canela molida
Pasos
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Lava el limón, sécalo y retira un trozo de la corteza. Lleva la leche a ebullición con la canela en rama, el azúcar y la cascara de limón. Cuece 2 min, sin parar de remover, y retira. Tapa y deja que se enfrié. Cuélala y resérvala en el frigo al menos 1 h.
- Monta la nata, que debe estar muy fría, con el azúcar glas, mejor con varillas eléctricas. Añade la leche aromatizada y vuelve a batir unos minutos hasta obtener una mezcla espesa y muy cremosa.
- Ralla el resto del limón muy fino y reparte la ralladura en los moldecitos de polo. Cúbrelos con la mezcla de leche y mételos unas 4 horas en el congelador. Retíralos unos minutos antes de tomarlos, desamoldamos y servimos espolvoreados con canela.
¡Buen provecho!