Tortas de Polvoron

Las tortas de polvoron y los alfajores son los dulces que mas fama y difusión tienen. Las recetas son guardadas celosamente y con mucha tradición.

Ingredientes

  • 600 gr de harina
  • 250 gr azúcar
  • 1 limón
  • 1 copa de aguardiente
  • 200 gr manteca de cerdo
  • canela

 


Pasos

  1. Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme. Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfrié.

  2. Hacer un volcán con la harina tostada y agregar en el centro la manteca, el azúcar, la canela, el zumo y la ralladura del limón y la copa de aguardiente. Amasar y hacer una bola. Tapar la masa con un paño y dejar reposar 1 hora.
  3. Espolvorear el mármol con harina tostada y extender la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir 1 cm de grosor. Con un molde o vaso de 5 cm de diámetro, cortar la pasta. Distribuir las tortas en una fuente para horno.
  4. Cocer a temperatura media hasta que se doren. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas al gusto.

¡Buen provecho!

 

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