Las tortas de polvoron y los alfajores son los dulces que mas fama y difusión tienen. Las recetas son guardadas celosamente y con mucha tradición.
Ingredientes
- 600 gr de harina
- 250 gr azúcar
- 1 limón
- 1 copa de aguardiente
- 200 gr manteca de cerdo
- canela
Pasos
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Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme. Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfrié.
- Hacer un volcán con la harina tostada y agregar en el centro la manteca, el azúcar, la canela, el zumo y la ralladura del limón y la copa de aguardiente. Amasar y hacer una bola. Tapar la masa con un paño y dejar reposar 1 hora.
- Espolvorear el mármol con harina tostada y extender la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir 1 cm de grosor. Con un molde o vaso de 5 cm de diámetro, cortar la pasta. Distribuir las tortas en una fuente para horno.
- Cocer a temperatura media hasta que se doren. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas al gusto.
¡Buen provecho!
