Pasta de calabacin con tomate

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Ingredientes

  • 2 calabacines

  • 250 gr carne picada, 1 ajo

  • 100 gr tomates secos

  • 200 gr de tomates

  • orégano fresco y seco

  • Aceite, sal


Pasos

  1. Pinta la sarten con unas gotas de aceite y saltea la carne. Sacala, escurre el aceite y reserva.

  2. Pon los tomates secos en remojo en un bol con agua. Pela y pica el ajo. Lava los tomates y secalos. Pártelos por la mitad y rallalos finos.

  3. Escurre los tomates en hidratación y ponlos en el vaso de la batidora. Añade los frescos, el ajo, 3 o 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de orégano y sal y tritura hasta obtengas una salsa con la textura que tu quieras.

  4. Despunta los calabacines y pélalos. Con un cortador de espirales, córtalos en forma de espaguetis. Sazónalos y remueve. Repártelos en los platos, añade por encima la salsa y sírvelos espolvoreados con unas hojitas de orégano picadas.

¡Buen provecho!

 

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