Gazpacho Andaluz

El gazpacho es un plato lleno de variantes, este que os traigo es el que se hace en casa desde pequeña, lleno de sabor y autenticidad.

Ingredientes

  • 100 gr pimientos verdes
  • 100 gr pan
  • 100 gr de pepino
  • 250  gr de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 2 dl de aceite
  • 2 dl de vinagre
  • comino, sal

 


Pasos

  1. Machacar los dientes de ajo con el comino; añadir el pan y el aceite. Dejar macerar unos 30 min hasta que el pan absorba todo el aceite.

  2. Pelar y trocear los tomates, los pepinos y los pimientos y triturarlo todo junto con la maceración anterior. Seguidamente pasarlo por un colador muy fino a una jarra y agregando el vinagre.
  3. Comprobar el punto de sal y añadir de 1 a 1 1/2 litro de agua hasta que quede una crema ligera.
  4. Para la guarnición, cortar en cuadraditos 100 gr de pepino, 100 gr de pimientos verdes. Servimos el gazpacho muy frío y con los ingredientes de la guarnición.

¡Buen provecho!

 

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*