Si controlamos bien el tiempo y lo acompañamos con una guarnición, tenemos un plato delicioso.
Ingredientes
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4 doradas de ración limpias y abiertas
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8 patatas
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1 calabacin
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1 cebolla, 4 ajos
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1 guindilla, vinagre de Jerez
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aceite, sal, pimienta, perejil picado
Pasos
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Pela las patatas, lávalas con el calabacin y parte ambos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Pon la verdura en una fuente de horno, riégala con un poco de aceite. Asarla 30 min en el horno 180º.
- Incorpora encima las doradas, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y hornéalas 10 min.
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Pela los ajos y córtalos en laminas. Calienta 100 ml de aceite con la guindilla troceada, añade el ajo y dóralo. Retira y añade un chorrito de vinagre y perejil.
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Retira el pescado del horno y vierte el refrito encima. Remueve la fuente para que el aliño se ,mezcle con los jugos de cocción.
¡Buen provecho!
