Dorada con refrito de ajos

Si controlamos bien el tiempo y lo acompañamos con una guarnición, tenemos un plato delicioso.

 

Ingredientes

  • 4 doradas de ración limpias y abiertas

  • 8 patatas

  • 1 calabacin

  • 1 cebolla, 4 ajos

  • 1 guindilla, vinagre de Jerez

  • aceite, sal, pimienta, perejil picado


Pasos

  1. Pela las patatas, lávalas con el calabacin y parte ambos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Pon la verdura en una fuente de horno, riégala con un poco de aceite. Asarla 30 min en el horno 180º.

  2. Incorpora encima las doradas, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y hornéalas 10 min.
  3. Pela los ajos y córtalos en laminas. Calienta 100 ml de aceite con la guindilla troceada, añade el ajo y dóralo. Retira y añade un chorrito de vinagre y perejil.

  4. Retira el pescado del horno y vierte el refrito encima. Remueve la fuente para que el aliño se ,mezcle con los jugos de cocción.

¡Buen provecho!

 

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