Esta crema también la podemos presentar de otra forma, y es rellenando obleas de empanadillas con la crema bien fría y compacta, pincelalas con huevo batido, espolvoreas con azúcar y hornea unos 14-14 min a 180º.
Ingredientes
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80 gr de fruta escarchada
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400 ml leche
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2 huevos
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10 gr maicena
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azucar
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obleas (opcional)
Pasos
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Parte la fruta escarchada en trocitos de tamaño parecido y resérvalos.
- Bate los huevos con varillas manuales, añade 70 gr de azúcar y la maicena y vuelve a batir hasta que se incorporen todos los ingredientes. Vierte entonces la leche en un hilo sin dejar de batir hasta que se integre totalmente.
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Cuece la preparación a fuego medio hasta que espese, removiendo de vez en cuando, y retira del fuego. Reparte en cuencos deja enfriar y espolvoréala con azúcar.
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Quémala con un soplete de cocina y sírvela con los trozos de fruta si quieres.
¡Buen provecho!
