Brochetas de Sepia, a la plancha, técnica rápida, sana y conservando todos los nutrientes.
Ingredientes
- 500 gr sepia pequeña
- 200 gr tomate cherry
- 3 ajos
- 50 ml aceite de oliva
- 1 limón, 1 ramita de perejil
- sal, pimienta
- sal en escamas
Pasos
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Deja 8 brochetas de madera en remojo en agua durante 30 min. Limpia las sepias, con cuidado de que no se rompan, y lávalas bien. Ensártalas en las brochetas, clavándolas por la parte opuesta a las patas. Aplanalas ligeramente con la mano y disponlas en una fuente.
- Lava el limón, corta un trozo de la piel y pártelo en juliana. Lava el perejil, pela los ajos y pica ambos. Añádelos a las brochetas, riégalas con el aceite, tapa con film y deja macerar 3 horas en la nevera. Escurre las brochetas, asalas en la plancha unos 2 o 3 min por cada lado y retíralas.
- Lava y seca los tomatitos. Baja la llama y ásalos en la plancha 2 min, haciéndolos rodar. Espera unos instantes, córtalos por la mitad, salpimiéntalos y retíralos. Dispón en una bandeja, espolvoréalas con un poco de sal en escamas.
¡Buen provecho!