Bizcocho Marmolado de vainilla y chocolate

Pasos

1. Precalentamos el horno a 180º. Fundimos la mantequilla en un cazo, a fuego lento, y reservamos. En un bol, tamizamos la harina y la levadura. Abrimos la vaina de vainilla y rascamos el interior con la punta de un cuchillo para retirar las semillas. Reservamos.

2. Separamos las claras de las yemas. En un bol, montamos las claras a punto de nieve junto con la sal. En otro, batimos la mantequilla fundida con el azúcar, añadimos las yemas y después incorporamos poco a poco la harina. Vertemos la leche y batimos la mezcla. Por ultimo, agregamos las claras a punto de nieve removiendo siempre en el mismo sentido.
3. Dividimos la preparación en dos partes iguales. A una le añadimos las semillas de vainilla y a la otra, el cacao en polvo.
4. Forramos el molde con papel sulfurizado, extendemos una primera capa de la preparación de cacao y, encima, otra de vainilla. Vamos alternando las capas hasta terminar las masas. Con la punta de un cuchillo, removemos ligeramente la mezcla y horneamos entre 30-35 min.
5. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.