Bizcocho con crujiente de almendras

Un bizcocho suave, esponjoso y con una cobertura de almendras muy muy buena.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 gr azucar
  • 200 gr nata liquida
  • 200 gr harina
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr de almendra en grano
  • 90 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar
  • 30 ml agua


Pasos

  1. En un bol ponemos el azúcar. Añadimos el agua templada, la mantequilla derretida, mezclamos bien y añadimos la almendra picada. Reservamos para añadir al bizcocho ya horneado.

  2.  Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos la nata hasta que quede una crema suave.
  3. Mezclamos la harina con la levadura, y añadimos a la crema anterior, mezclamos despacio y volcamos a un molde engrasado.
  4. Introducimos en el horno precalentado a 180º, y horneamos 30-40 min aprox.
  5. Una vez listo el bizcocho, y sin desmoldar, vertemos la cobertura de almendras, repartiéndola por toda la superficie. Volvemos al horno, gratinamos 7 o 8 min.

¡Buen provecho!

 

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