Verduras de siempre, con mucho sabor para sacarles el mejor partido!!!!
Ingredientes
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4 calabacines
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1 cebolla,1 pimiento rojo, 2 ajos
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1 vaso de tomate frito
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harina, leche, 1 ramita de perejil
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queso emmetal rallado, mantequilla, aceite
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nuez moscada, sal, pimienta
Pasos
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Lava y corta por la mitad a lo largo los calabacines. Retira la pulpa y córtala en dados. Cuece las barquitas 10 min y rehoga los dados con los ajos picado en una sarten con una nuez de mantequilla o un poco de aceite.
- Caliente un poco de aceite en otra sarten, añade 2 cucharadas de harina, mezcla y vierte 1 vaso de leche. Cuece despacio, removiendo, hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
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Prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Añade el calabacin rehogado, mezcla y repártelo en las barquitas.
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Cúbrelas con la bechamel, espolvorea con queso rallado, gratina y a comer!!.
¡Buen provecho!
