Bacalao con salsa de almendras

Los platos de bacalao son una de las mejores elecciones para elaborar durante la cuaresma. Sus propiedades nutritivas lo hacen una opción más que ideal para satisfacer todo tipo de paladares.

Ingredientes

  • 100 gr. de cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 40 gr. de aceite de oliva.

  • 40 gr. de vino blanco.

  • 20 gr. de almendras.

  • 20 gr. de almendras.

  • 2 raciones de bacalao.

  • 200 gr. de agua

 


Pasos

  1. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y freír el ajo laminado, las almendras y el pan cortado en rodajas.

  2. Picar las almendras, el ajo y el pan frito en una picadora. Y reservar.

  3. Con el resto del aceite en una sartén amplia cuando esté caliente añadir la cebolla, sofreímos (removemos de vez en cuando). Por último, colocamos los trozos de bacalao y los dejamos hacer durante un par de minutos. 

  4. Añadir el vino y dejar evaporar. 

  5. Añadimos el agua y lo que tenemos reservado en la picadora.

  6. Cocinar removiendo la sartén de vez en cuando para no romper el pescado y dejar evaporar el caldo hasta que la salsa esté ligada.
  7. Emplatar y disfrutar. 

¡Buen provecho!

 

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