Arroz con leche almeriense

El arroz con leche almeriense es una receta con sabor a canela, cremoso y distinto a todos los que estamos acostumbrados.

Ingredientes

  • 200 gr arroz
  • 250 gr azúcar
  • 1 corteza de naranja
  • 1 corteza de limón
  • 2 rodajas de piña
  • 2 melocotones en almíbar
  • 1/2 litro de nata montada
  • 1 litro de leche
  • canela en polvo

 


Pasos

  1. Trocear las rodajas de piña y los melocotones. Reservar.

  2. Cocer el arroz con un poco de agua, pasarlo por un chorro de agua fría y escurrir. Poner el arroz con la leche a hervir a fuego suave. Agregar las cortezas de limón y naranja y una rama de canela. Durante toda la preparación remover, preferiblemente con una cuchara de madera para que el arroz no se pegue ni se queme. A media cocción del arroz, añadir el azúcar.
  3. Cuando el arroz este en su punto de cocción, dejarlo enfriar. Mientras, montar la nata con un poco de azúcar.
  4. Agregar la piña y el melocotón troceados. Cubrir con la nata montada y dejar enfriar en el frigorífico. Espolvorear con canela en el momento de servir.

¡Buen provecho!

 

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