Arroz caldoso con langostinos

El arroz es uno de nuestros alimentos básicos de nuestra dieta mediterránea y acepta múltiples preparaciones. El truco para que te quede en su punto es condimentarlo y respetar los tiempos de cocción de cada receta.

 

Ingredientes

  • 200 gr de arroz, 1 sepia

  • 8 langostinos

  • 1 cebolleta, 2 tomates, 2 ajos

  • 1 pimiento verde,1/2 rojo, azafran

  • 50 gr guisantes, 1,6 litro de caldo de pescado

  • aceite, sal, perejil


Pasos

  1. Pela los ajos y pícalos bien finos con los pimientos y la cebolla. Pela y tritura los tomates.

  2. Limpia la sepia, lávala, trocéala y dórala en aceite. Añade el ajo y, pasado 1 min, el pimiento y la cebolla. Rehoga 5 min mas, incorpora 4 hebras de azafrán y el tomate y deja que cueza hasta que el agua se evapore. Vierte el caldo y lleva a ebullición.

  3. Añade el arroz, mezcla y cuece a fuego medio, removiendo, durante 14 min. Sazona, añade los guisantes, los langostinos pelados. Espolvorea con perejil picado, deja que repose y sirve.

¡Buen provecho!

 

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