El arroz es uno de nuestros alimentos básicos de nuestra dieta mediterránea y acepta múltiples preparaciones. El truco para que te quede en su punto es condimentarlo y respetar los tiempos de cocción de cada receta.
Ingredientes
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200 gr de arroz, 1 sepia
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8 langostinos
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1 cebolleta, 2 tomates, 2 ajos
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1 pimiento verde,1/2 rojo, azafran
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50 gr guisantes, 1,6 litro de caldo de pescado
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aceite, sal, perejil
Pasos
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Pela los ajos y pícalos bien finos con los pimientos y la cebolla. Pela y tritura los tomates.
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Limpia la sepia, lávala, trocéala y dórala en aceite. Añade el ajo y, pasado 1 min, el pimiento y la cebolla. Rehoga 5 min mas, incorpora 4 hebras de azafrán y el tomate y deja que cueza hasta que el agua se evapore. Vierte el caldo y lleva a ebullición.
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Añade el arroz, mezcla y cuece a fuego medio, removiendo, durante 14 min. Sazona, añade los guisantes, los langostinos pelados. Espolvorea con perejil picado, deja que repose y sirve.
¡Buen provecho!
