Alcachofas guisadas con jamón

Verduras de siempre!! vamos a sacarle todo su jugo

 

Ingredientes

  • 8 alcachofas

  • 100 gr taquitos de jamon

  • 2 ajos, 1 cucharadita de pimenton

  • 100 gr salsa de tomate

  • 1 rebanada de pan, 4 almendras, 1 limon

  • 2 ramitas de perejil, aceite,sal, pimienta


Pasos

  1. Limpia las alcachofas, corta las puntas. Pártelas en cuartos y déjalas en remojo con agua, unas hojitas de perejil y el zumo de 1/2 limón. Pela los ajos, pícalos y sofríelos en aceite.

  2. Añade el jamon, la salsa de tomate, el pimentón y el zumo del otro 1/2 limón. Prosigue la cocción unos min removiendo. Añade las alcachofas escurridas, cubre con un poco de agua y salpimienta. Cuece 15 min, hasta que estén tiernas.
  3. Fríe el pan en aceite, retíralo y tritúralo junto con las almendras y el perejil lavado. Agrégalos al guiso, remueve y deja cocer hasta que la salsa espese.

¡Buen provecho!

 

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