AjoBlanco al estilo de Málaga

El ajo blanco es un entrante o primer plato refrescante, ligero con un gran aporte de vitaminas.

Ingredientes

  • 250 gr de miga de pan
  • 150 gr almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva
  • vinagre y sal

 


Pasos

  1. Poner en un recipiente con agua la miga de pan y dejarla esponjar. Antes de utilizarla, escurrirla con las manos. Controlar que no sobre mucha agua del remojo y reservarla.

  2. Escaldar las almendras.
  3. Pelar y machacar los ajos y las almendras.
  4. Poner en un recipiente la miga de pan escurrida, el agua sobrante del remojo, los ajos, las almendras, el aceite, una pizca de sal y con una batidora formar la crema. Añadir una o dos cucharadas de vinagre. Poner la crema en un cuenco y un par de horas en el frigorífico.

¡Buen provecho!

 

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